Inspiration nowadays

Olen tässä kiinnittänyt huomiota, että monet viimeisimmät blogini postausaiheet ovat selvästi siirtyneet enemmän tuonne ruokateeman ja reseptien puolelle ja se on varmasti myös huomattu. Alunperin aloitin bloggauksen, koska halusin kuvailla asukuvia (ja julkaista ne jonnekin), kirjoittaa postauksia asioista ja tapahtumista, mitä olen tehnyt, kuvien kera jne. Viime aikoina blogini on alkanut muistuttaa yhä enemmän ja enemmän ruokablogia ja aloinkin miettiä, pitäisikö tehdä kokonaan uusi blogi ruokapostauksia varten vai vain muuttaa tätä. En päätynyt kumpaakaan ratkaisuun. Mietin, että koska bloggaus on oma harrastukseni, voin kai ihan hyvillä mielin kirjoitella sitä sun tätä aiheesta riippumatta ja ottamasta stressiä siitä, noudattaako blogin postaukset sitä linjaa, mitä lähdin alunperin tavoittelemaan. Postausaiheet syntyvät sen mukaan, mikä itseäni milläkin hetkellä kiinnostaa ja mikä on se "in"-juttu milläkin hetkellä omassa elämässä - tällä hetkellä se on se ruoanlaitto ja leipominen, ja se tosiaan näkyy sitten täällä blogin puolella. Mutta pidemmittä puheitta, yllätys yllätys aiheeseen RUOKAAN!

Selailin tässä kameran ja IPhonen kuvia ja aikalailla kuvien teemoina oli ruoka. Tällä hetkellä intohimo kohdistuu ehkä eniten juuri ruoan kuvaamiseen ja melkeinpä jokaiset annokset tulee kuvattua ennen syöntiä. Kotona onkin ihan arkipäivää, ettei ruokiin saa kajota ennen kuin ne on kuvattu. :D Tässäpä vähän kuvasaldoa viime viikolta.

Proteiinipannari rahka-maitovaahdolla

Mansikka-banaanipannarit

Parrotsin tuotteet ovat ehkä pahin paheeni tällä hetkellä ja huijaan itseäni ostamaan niitä turhankin usein. Vaikka tietää, kuinka paljon sokeria kuivatut hedelmät sisältävät ja ne voi jopa rinnastaa karkeiksi, itseään pystyy aina huijaamaan perustelemalla, että ne ovat "terveellisempi" vaihtoehto karkeille ja ties mitä muuta.

 Vakio aamupala: tuorepuuro ♥ (Tästä painamalla pääset valmistusohjeeseen)

Aah, eilisen lounas! Made by me ;)

Kana-pastasalaatti Achan Coffee & Delissä. Pettymys: ylihinnoiteltu, liian vähän kanaa ja pastaa.

By: Jessica

Ranskanpastillikakku

Tämä kakku on vastaus kysymykseen, kun halutaan jotain helposti, nopeasti ja vähällä vaivalla valmistuvaa. Kakun hyvä puoli on myös siinä, että se maistuu niin perheen pienille kuin vanhemmillekin. Meidän perheessä tämä on ainakin toiminut varmana nakkina joka kerta ja kakku onkin hävinnyt salaman nopeasti melkeinpä saman päivän aikana.

Ranskanpastillikakku:

Pohja:

2 munaa

3/4dl sokeria

1/2dl vehnäjauhoja

1rkl perunajauhoja

2rkl kaakaojauhetta

1/2tl leivinjauhetta

Täyte:

100g ranskanpastilleja

2dl kermaa

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne muna-sokerivaahtoon siivilän läpi. Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alimmalla tasolla noin 15min. Täyte: murskaa ranskanpastillit. Vatkaa kerma. (Kermaan ei tarvitse erikseen lisätä sokeria.) Lisää murskatut pastillit kermavaahtoon ja sekoita. Levitä  kermaseos pohjan päälle. Voit koristella kakun ranskanpastilleilla. 

Huom! Näillä määrillä kakkupohjasta ei tule isoa, joten jos valmistat kakun isompaa porukkaa varten, suosittelen tuplaamaan tai jopa triplaamaan ainesmäärät. Tällöin voit halkaista kakun 2-tai 3-osaan ja levittää pastilli-kermaseosta myös kakkukerrosten väleihin. 

By: Jessica

Pinaattilätyt

Näin kävi: kaapissa ei ollut oikeastaan mitään sellaista ruokaa, mikä olisi täyttänyt mahan pitkäksi aikaa ja pitänyt nälkää, paitsi pinaattilättyjä. Otin paketin pöydälle ja vilkaisin tuoteselostusta: pitkä liuta E-koodeja. Tämän jälkeen menin nettiin ja aloin selaamaan pinaattilettujen reseptejä. Pirkan sivuilta löysin lopulta tosi hyvän näköisen ohjeen ja ilokseni huomasin, että kaikki tarvittavat ainekset löytyivät kaapista, jopa pakastepinaatti. Laitoinpas siinä sitten essun päälle, otin kulhot ja vispilät esiin ja aloin valmistaa lettuja.

Pinaattilätyt: (6 isoa)

5dl maitoa

2,5dl vehnäjauhoja (itse laitoin 1,5dl täysjyvävehnäjauhoja ja 1dl tavallisia)

2 kananmunaa

1tl suolaa

1tl sokeria

mustapippuria 

0,4dl öljyä

75g pakastepinaattia

Vatkaa maito, munat, jauhot ja mausteet keskenään. Lisää öljy ja sulanut pinaatti. (Pinaatin saat kätevästi sulatettua mikrossa). Anna taikinan turvota hetki. Paista ohuita lettuja pannulla. Itse paistoin suuria, sillä taikinaa oli niin runsaasti ettei aika olisi riittänyt pienten paistamiseen. 

By: Jessica

Taivaallisen herkulliset muffinssit

Sunnuntai on oivallinen päivä ottaa essu esiin kaapista ja pyöräyttää vaikkapa herkulliset sämpylät tai jotain makeaa niin perheelle, ystäville, itselle tai vaikkapa naapurille. Jos vielä kärsit juuri nyt tekemisen puutteesta ja pullahammasta kolottaa, ehdotan, että suuntaat lähikauppaan ja käyt ostamassa ainekset tähän seuraavaan reseptiin. Tällä ohjeella tuli ehkäpä yhdet parhaimmat muffinssit koskaan, ja voin sanoa, että se on paljon luvattu, sillä tähän ikään mennessä on jo muutamat muffinssit ehtinyt leipoa!

Niinkuin varmasti monen muunkin mielestä, muffinssien paras osa on kuorrutus. Usein siihen ei panosteta niinkään paljon tai se jätetään kokonaan pois, mitä suoranaisesti ihmettelen, koska kuorrutus kruunaa kokonaisuuden! Näiden muffinssien kuorrutus oli suorastaan taivaallisen herkullinen! Rehellisesti sanottuna vedin sitä lusikka kaupalla suoraan kulhosta ja jätin vähän ylimääräistä itselleni purkkiin vielä jälkikäteenkin - niin herkullista se nimittäin oli. Ja mikä parasta: sen voi soveltaa sopimaan kaikenlaisiin muffinsseihin!

Maailman parhaat muffinssit: (16 pientä)

3 munaa

2,5dl sokeria

1tl vaniljasokeria

100g voita

1dl maitoa

3,5dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

1 appelsiinin kuori ja mehu

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Vatkaa kananmuna, sokeri ja vaniljasokeri vaaleaksi ja kuoheaksi vaahdoksi. Sulata voi, lisää siihen maito ja sekoita neste munavaahtoon. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola keskenään ja kääntele seos varoen taikinaan. Lisää joukkoon appelsiinin raastetu kuori ja mehu. Vuoraa muffinipelti paperivuoilla ja täytä 2/3 joka vuosta taikinalla. Kypsennä kuppikakkuja uunin keskiosassa noin 15 minuuttia.

Kuorrute:

100g maustamatonta tuorejuustoa (esim. Philadelphia)

60g voita

n. 5dl tomusokeria

1tl vaniljasokeria

1rkl appelsiinimehua

Sekoita kaikki ainekset paitsi tomusokeri keskenään. Lisää tomusokeria vähitellen seokseen, kunnes saat siitä sen paksuisen kuin haluat. Levitä muffinssien päälle esim. pursottimella.

 By: Jessica

Juthbackan markkinat

Kyseiset markkinat järjestetään vuosittain Uusikaarlebyssä täällä länsirannikolla ja ne ovat pystyssä kaksi vuorokautta läpi yön. Tänä vuonna siellä tuli taas käytyä ja se tavaran määrä on ihan uskomaton joka kerta! Laidasta laitaan löytyy ihan mitä tahansa niin ruosteisista pappamopoista Iittalan uusimpiin tuotteisiin. Minunlaiselle henkilölle, joka haluaa löytää erikoisempia ja vanhoja tuotteita halvalla, markkinat ovat maailman paras paikka. Löysin mm. vanhan matkalaukun 10e:lla, kaksi Iittalan sinistä snapsilasia 4e:lla (oon hyvä tinkimään! ;)) ja teräksisen ämpärin 8e:lla, joka normaalissa sisustuskaupassa voisi maksaa yli 20e. Huomasi, että sisustusideoita alkoi vaan pyörimään päässä, kun törmäsi kaikkiin ihaniin lasipulloihin, puujakkaroihin ja peltipurkkeihin.

Ehkä tästä peltiämpäristä saisi kehitettyä jonkinmoisen purkin kylpyhuoneeseen saippuoille.

 Kotimatkalla saatiin nauttia erittäin kauniista maisemasta!

By: Jessica

Healthy life

Nyt, kun kesä alkaa taas vetelemään viimesiään niin oon yrittänyt tässä taas elää jonkinsortin terveellistä elämää eli keskittymään erityisesti ruokavalioon ja käymään säännöllisesti lenkillä. Mun ruokavalio sinänsä ei oo kesän aikana kovin paljo muuttunu, mutta ehkä sellasta herkkujen ylisyöntiä on ilmaantunut ja liikunnan vähenemistä. Nyt yritän sitten taas saada tietynlaisen rytmin näihin elintapoihin ja tsempaamaan oikeen urakalla!

Oon tässä viime aikoina kuvannut muutamia aterioita ja nehän sopivat tähän postaukseen kuin nenä päähän!

Better choice: valkopapubrownie rahkalla

Olis itsensä kiduttamista, jos kesällä ei antais ittensä syödä yhtään jäätelöä! Onneks nykyään on mahdollisuus valita tässäkin terveellisempi vaihtoehto: jugurttijäätelö.

Tämä on vuodesta toiseen aina tällaista lupailua itselle, että kesän jälkeen kiinnitän huomiota ruokavalioon ja liikun enemmän, mutta saa nyt nähä tapahtuuko tässä mitään konkreettista muutosta. :D

By: Jessica

Banaaniproteiinikeksit

Nämä sopivat niin pikkunälkään, makeannälkään kuin esimerkiksi välipalaksi. Ne ovat nopeita ja helppoja valmistaa eivätkä vaadi kovinkaan paljon leivontasilmää. Ja ettei tärkein kohta jää sanomatta, ne ovat terveellisiä!

 Banaaniproteiinikeksit (3kpl)

1dl kaurahiutaleita

1/2dl proteiinijauhetta (ite käytin suklaanmakuista)

1/3 banaania

1/2tl leivinjauhetta

2tl soijamaitoa

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Tehosekoita ainekset keskenään. Pyöritä kolmeksi palloksi ja asettele ne leivinpaperin päälle pellille. Paina ne litteiksi. Paista noin 10min.

By: Jessica

Raparperipiirakka

Harvemmin harrastan makeiden piirakoiden tekoa, mutta melkein pakollinen sääntö on, että kesään kuuluu raparperipiirakan valmistus. Elokuulle se sitten meni, että sain aikaiseksi valmistaa sen, mutta parempi myöhään, kuin ei milloinkaan vai mitä? Tämän piirakan valmistus meni täysin improvisoinnilla ja täytyy sanoa, että siitä tuli vahingossa hyvänmakuinen! Mutta toisaalta, on aika mahdotonta pilata näinkin helppoa leivonnaista.

 Raparperipiirakka

Pohja:

4-4,5dl vehnäjauhoja

1dl tomusokeria

150g voita

1/2tl leivinjauhetta

1/4dl vettä

Täyte:

raparperia sen verran kuin haluaa piirakkaan laittaa

200g maustamatonta tuorejuustoa

1tl vaniljauutetta

1 muna

3/4dl sokeria

Pohja: Nypi kaikki pohjan ainekset taikinaksi paitsi vesi. Lisää vettä pikku hiljaa kun taikina on nypitty, kunnes taikina on hyvä, irtoaa sormista ja kulhon reunoilta. Voitele piirakkavuoka öljyllä ja laita pohja vuokaan. Pistele haarukalla pohjaan reikiä. Paista 175 asteisessa uunissa 8min.

Täyte: Pilko raparperit. Vatkaa muut täytteen ainekset keskenään.

Laita raparperit pohjan päälle. Lisää täyte päälle. Jos taikinaa jäi yli, voit ripotella sitä vielä päälle. Paista, kunnes kakku saa vähän väriä eli noin 30min.

By: Jessica

Terveellinen juustokakku

Voisin oikeastaan sanoa, että juustokakku on mun lemppari kaikista kakuista. Ainoa miinuspuoli siinä on kuitenkin se, ettei se ole terveellisimmästä päästä. Tämä ongelma on nyt kuitenkin ratkaistu! Löysin ohjeen, joka sopii niin aamupalaksi, välipalaksi kuin jälkiruoaksikin. Ja mikä parasta, ohjetta voi soveltaa ihan mihin suuntaan tahansa esim. makujen suhteen.

Ehkä parasta tässä kakussa on sen pohja, joka on puuroa. Ei tulisi ensimmäiseksi mieleen käyttää sitä pohjana, mutta yllätys yllätys, se toimii! Se tuntuu kivalta suussa ja hyytelömäinen täyte kruunaa kokonaisuuden.

Juustokakku

Pohja:

30g kaurahiutaleita

2dl nestettä

3 liivatetta

steviaa

kanelia

Täyte:

320g rahkaa

1/4 sirtuunanmehua

steviaa

3 liivatetta

Pohja: Kiehauta neste kiehuvaksi. Lisää kaurahiutaleet ja anna porista, kunnes koostumus ei ole enää nestemäinen. Liota liivatteet kylmässä vedessä noin 5min ja sekoita ne pieneen määrään kiehuvaa vettä. Lisää seos puuron sekaan ja lisää myös mausteet. Laita taikina vuokaan ja laita jääkaappiin yli tunniksi tai kunnes pohja on jähmettynyt.

Täyte: Sekoita täytteen ainekset yhteen. Tee liivatteilla samoin kuin yllä olevassa ohjeessa. Lisää liivate-vesiseos täytteen joukkoon. Laita täyte pohjan päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään mieluiten yön yli.

By: Jessica

Kolmen suklaan juustokakku

This is the best cake ever!!!!! Ja varoitus: tähän jää koukkuun. Kyseinen kakku on ihan liian hyvän makuinen! Täytyy kuitenkin sanoa, ettei tämä välttämättä sovellu henkilöille, jotka inhoavat ylimakeita, sokerisia kakkujaTämä nimittäin on makea! Mutta niin hyvää! Voiko tätä kuvailla enää paremmin!?!

 Kolmen suklaan juustokakku

Pohja:

15 domino-keksiä murskattuna

n. 1/2dl voisulaa

Täyte:

4 munaa

2dl sokeria

3rkl vehnäjauhoja

1dl kuohukerma

500g maustamatonta tuorejuustoa

100g tummaa suklaata

100g maitosuklaata

100g valkosuklaata

Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Voitele paperi sekä vuoan reunat kevyesti. Valmista pohja sekoittamalla murskatut keksit ja voisula keskenään. Vaahdota munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon jauhot, kermavaahto ja notkistettu tuorejuusto. Sekoita tasaiseksi.

Jaa taikina kolmeen osaan ja sekoita niistä ensimmäiseen sulatettu tummasuklaa. Kaada taikina keksipohjan päälle. Sekoita toiseen osaan sulatettu maitosuklaa ja kaada tummasuklaaseoksen päälle. Sekoita viimeiseen taikina-annokseen sulatettu valkosuklaa ja kaada se päällimmäiseksi vuokaan. Tasoita varovasti ettei valkosuklaataikina pääse sekoittumaan alempien kerrosten kanssa. Paista kakkua 35-45min uunin keskitasolla 175 asteessa tai niin kauan, kunnes kakku on kiinteä keskeltä. Ota kakku varovasti uunista. Laita kakku jääkaappiin jähmettymään mieluiten koko yöksi.

By: Jessica

Terveellinen versio mustikkapiirakasta

The good morning- blogista löysin herkullisen näköisen mustikkapiirakkaohjeen ja sehän pääsi heti kokeiluun synttäreitä varten. Kavereita oli tulossa seuraavana päivänä juhlistamaan mun synttäreitä ja osa meistä onkin jonkinlaisella terveyskuurilla, joten mikä olisikaan parempi valinta juhliin kuin terveellisempi versio klassisesta piirakasta! Maku oli mielestäni tosi hyvä ja valmistus super helppoa, joten suosittelen kokeilemaan!

Mustikkaproteiinipiirakka

1dl ruisjauhoja

1dl kaurahiutaleita

60g (2dl) proteiinijauhetta

1tl kardemummaa

1tl leivinjauhetta

1/2tl suolaa

2 munaa

2 banaania

1/2dl vettä

1/2dl maitorahkaa

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään. Muusaa eri kulhossa banaanit ja lisää munat, vesi ja rahka joukkoon. Yhdistä märät aineet kuiviin ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Lisää päälle tuoreita mustikoita reippaalla kädellä. Paista hieman vahaa 30min. Anna muhia jääkaapissa muutaman tunnin, mutta mieluiten yön yli.

Piirakan voi nauttia kastikkeen kanssa, joka syntyy, kun sekoitat keskenään maitorahkaa, maitoa ja makeutusta.

By: Jessica

Mansikkatarteletit

Kyseistä reseptiä kokeilen ensimmäistä kertaa synttäreilleni ja täytyy sanoa, ettei kokeilu ollut pettymys. Oli kiva kokeilla kerrankin jotain aivan uutta! Parastahan tarteleteissa on se, että niiden täytteeksi voi valita periaatteessa mitä vain - oma mielikuvitus on vain rajana.

Mansikkatarteletit

Piirakkataikina:

3dl vehnäjauhoja

1dl tomusokeria

100g kylmää voita

1/2 sitruunan kuorta

1 keltuainen

hyppysellinen suolaa

~0,5dl kylmää vettä

Täyte:

250g mascarponejuustoa

1dl tomusokeria

1/2 sitruunan kuorta

1tl kardemummaa

3 munaa

Koristelu:

mansikoita

100g suklaata

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Sekoita jauhot, sokeri ja voi ja lisää sitruunan kuori. Lisää keltuainen ja suola. Lisää vettä vähitellen, kunnes taikinasta tulee sopiva. Laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Laita taikina piirakka- tai muffinssivuokiin ja paista uunin keskiosassa noin 12min. Laske uunin lämpötila sitten 200 asteeseen.

Valmista täyte vispaamalla kaikki täytteen ainekset yhteen. Laita täyte pohjan päälle ja paista kunnes täyte on jähmettynyt (noin 15-20min). 

Pilko mansikat ja asettele ne täytteen päälle. Raasta suklaata päälle.

By: Jessica